铁锅炖鱼的做法 🐟🔥
发布时间：2025-06-22 20:11:29来源：
一、准备工作
首先准备好新鲜的鱼（如草鱼或鲤鱼），清洗干净后切块备用。铁锅是这道菜的灵魂，建议选择厚重的铸铁锅，能更好地锁住食材的原汁原味。此外，还需要准备姜片、蒜瓣、大葱、干辣椒等调味料，以及一些常见的配菜，比如豆腐、粉条或者蘑菇。
二、烹饪步骤
1️⃣ 锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入几颗干辣椒增添香气。
2️⃣ 将鱼块均匀铺入锅中，煎至两面金黄，这样可以防止炖煮时鱼肉散开。
3️⃣ 倒入适量热水，水量需没过鱼块的一半。加入少许盐、酱油调味，并撒上葱段提香。
4️⃣ 如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆腐、粉条等配料，盖上锅盖焖煮约15分钟，直至汤汁浓郁、鱼肉熟透。
三、小贴士
出锅前可根据个人口味撒些香菜点缀，增加清新感。铁锅炖鱼不仅味道鲜美，还能保留食材的营养，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用！🍲✨
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