土豆发芽能吃吗
发布时间：2025-04-30 22:33:06来源：
【土豆发芽能吃吗】土豆发芽后是否能吃，是很多人关心的问题。从食品安全角度出发，答案并不简单。
总结：
土豆发芽后不建议食用，尤其是芽眼周围变绿的部分含有龙葵素，可能引发中毒。若仅轻微发芽且未变绿，可谨慎处理后食用，但风险依然存在。
| 项目 | 内容 |
| 发芽原因 | 土豆储存不当或时间过长 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 危险因素 | 芽眼周围变绿，含龙葵素 |
| 安全处理 | 若发芽少且未变绿，可削除芽眼及周边 |
| 风险 | 中毒、恶心、呕吐等 |
建议购买新鲜土豆，避免长时间存放。如发现发芽且变绿，应直接丢弃，确保饮食安全。
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提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
