第一部分：准备工作

想要做出一道美味的小青菜，首先得选好食材。挑选新鲜的小青菜是关键，叶子翠绿、茎部挺直的才是上佳选择。买回家后，先用清水将小青菜浸泡15分钟，去除表面可能残留的泥土和农药。接着，用流动水冲洗干净，沥干水分备用。此外，准备一些蒜末或者姜片，不仅能去腥增香，还能让整道菜更加诱人。

第二部分：烹饪步骤

热锅凉油，待油温五成热时放入蒜末爆香，随后倒入小青菜快速翻炒。这里要注意火候，保持大火快炒能让小青菜保持脆嫩口感，同时锁住营养。加入适量盐调味，并根据个人口味撒入少许鸡精提鲜。如果喜欢清淡一点，可以省略鸡精，但一定要记得加点酱油或蚝油来增加风味。

第三部分：装盘与享用

当小青菜变软且颜色更加鲜亮时，即可关火出锅啦！装盘时可以用筷子稍微整理一下形状，让它看起来更美观。最后，别忘了摆上几颗红椒丝作为点缀，不仅色彩丰富，还增添了视觉上的吸引力。这道简单又健康的家常小炒就完成啦！快叫上家人一起品尝吧～🌿🍴