前言

宫爆鸡丁是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家的喜爱。它酸甜微辣，鸡肉嫩滑，花生香脆，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先准备好新鲜的鸡胸肉（150克），切成小方块；干辣椒（6-8个）剪成段；大葱切段；蒜瓣切片；还有最重要的炸花生米（适量）。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和少许盐。

烹饪步骤

1. 将鸡丁用少量盐、生抽和淀粉腌制10分钟，使其更加入味。

2. 热锅凉油，先将花生米炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入鸡丁翻炒至变色。

4. 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖混合均匀），快速翻炒均匀。

5. 最后加入葱段和蒜片，撒上炸好的花生米，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1. 辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更麻更辣的可以多加一些。

2. 鸡丁腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。

3. 酱汁的比例很重要，建议按照1:1:1:1的比例混合生抽、老抽、醋和糖。

结语

一道香气扑鼻的宫爆鸡丁就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你大快朵颐。快试试吧，相信你也能做出餐厅级别的美味！😋🍴