雪里蕻是一种常见的腌菜原料，以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家制作美味的雪里蕻吧！首先，挑选新鲜、嫩绿的雪里蕻是关键，避免选择老叶或有病斑的部分。将雪里蕻洗净后晾干水分，然后用粗盐均匀涂抹每一片叶子，尤其是茎部部分需要多加一些盐。

接着，把处理好的雪里蕻放入干净无油的大坛子里，一层层压实，撒上适量辣椒粉或者花椒增加香气。最后，用一块干净的重物压住雪里蕻，确保它完全浸没在自己渗出的汁液中。放置于阴凉通风处发酵约一周到十天左右，期间记得检查是否需要补充盐水以防变质。

经过时间洗礼后的雪里蕻酸香扑鼻，无论是炒肉丝还是煮汤都非常美味哦！快试试看吧，让你家餐桌增添一抹清新风味！🌿✨