拔丝山药的做法 🍠✨
发布时间：2025-06-25 22:31:58来源：
前言
拔丝山药是一道色香味俱全的传统中式甜品，外层金黄酥脆，内里软糯香甜，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！
准备食材
首先准备好所需材料：新鲜山药两根、白糖适量、清水少许、食用油少许。山药去皮切成长条状，用清水浸泡防止氧化变黑。
制作步骤
1️⃣ 处理山药：将山药切块后焯水煮至半熟，捞出沥干水分备用。
2️⃣ 熬糖浆：锅中倒入少量清水和白糖，小火慢慢加热，不断搅拌直至糖完全融化且呈现琥珀色。此时可滴一滴糖浆到冷水中测试，若能迅速凝固即可。
3️⃣ 挂糖衣：迅速将煮好的山药放入糖浆中裹匀，动作要快以免糖浆冷却硬化。
4️⃣ 装盘：最后将拔丝山药盛入铺好油纸的盘中，趁热享用，记得搭配一碗凉开水蘸食更佳哦！
小贴士
- 熬糖时一定要耐心，避免火力过大导致焦苦味。
- 吃的时候小心烫口，享受甜蜜的同时也要注意安全哦！
快来试试吧，让你的餐桌多一份甜蜜惊喜！😋💖
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