春天到了，新鲜马齿苋成了餐桌上的宠儿！这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合追求健康饮食的朋友。以下是简单三步教你轻松搞定美味马齿苋料理👇：

第一步：清洗处理

将新鲜马齿苋摘去根部，用清水反复冲洗干净，去除泥土杂质。如果觉得口感偏涩，可以用淡盐水浸泡5分钟，再用清水漂洗一次。

第二步：焯水调味

烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入马齿苋快速焯水10秒左右，捞出后立即过凉水，保持翠绿的颜色。接着挤干水分，切段备用。

第三步：拌匀装盘

将处理好的马齿苋放入碗中，加入蒜末、辣椒碎，淋上热油激发出香味，再调入生抽、醋、糖等调料，搅拌均匀即可装盘食用。

这样一道清爽可口的凉拌马齿苋就完成啦！酸辣开胃，清新解腻，快来试试吧😋！