麦麸的功能和作用是什么
发布时间：2025-02-23 10:36:32来源：
【麦麸的功能和作用是什么】麦麸是小麦加工后留下的外层部分，虽常被忽视，但其营养价值丰富，具有多种健康功能。以下是麦麸的主要功能与作用总结：
| 功能与作用 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 提供维生素B族 | 参与能量代谢，维持神经系统健康 |
| 含有抗氧化物质 | 帮助清除自由基，延缓衰老 |
| 降低胆固醇 | 其中的可溶性纤维有助于减少血液中低密度脂蛋白 |
| 控制血糖 | 慢消化碳水化合物有助于稳定血糖水平 |
麦麸不仅在营养方面有显著价值，还能用于制作健康食品，如全麦面包、麦片等。合理利用麦麸，可以提升日常饮食的营养价值。
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