吃香椿苗需要焯水吗
发布时间：2025-02-24 21:41:39来源：
【吃香椿苗需要焯水吗】香椿苗是春季常见的野菜，味道鲜美，但食用前是否需要焯水，很多人存在疑问。
总结：
香椿苗建议焯水后再食用，主要是为了去除草酸和部分苦味，提升口感和安全性。
| 项目 | 内容 |
| 是否需要焯水 | 建议焯水 |
| 焯水目的 | 去除草酸、苦味，提升口感 |
| 焯水方法 | 沸水快速焯1-2分钟，捞出过冷水 |
| 注意事项 | 焯水后可凉拌、炒食或做汤 |
香椿苗含一定量的草酸，直接食用可能影响钙的吸收。焯水能有效减少草酸含量，同时保留其营养和风味。焯水时间不宜过长，以免营养流失。
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