【人类食用的银耳是一种可食用的菌类：】银耳，又称白木耳、雪耳，是一种常见的可食用菌类，广泛用于中式烹饪和养生食品中。它不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和健康功效。以下是对银耳的基本信息进行总结，并通过表格形式展示其关键特征。
一、
银耳属于真菌界中的担子菌门，是银耳科银耳属的植物。它主要生长在阔叶树的树干上，尤其是枫树、桦树等。银耳因其质地柔软、口感滑润而受到人们的喜爱，常被用来炖汤、煮甜品或制作凉菜。
银耳富含多糖类物质，有助于增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇，同时还有一定的抗氧化作用。此外，银耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是营养均衡的天然食品。
在食用方面，银耳需要经过泡发处理，去除杂质后才能使用。由于其吸水性强，泡发时间一般为4-6小时，甚至更长。煮制时需注意火候，避免过久导致口感变差。
二、银耳基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Tremella fuciformis |
| 中文别名 | 银耳、白木耳、雪耳 |
| 分类 | 真菌界 → 担子菌门 → 银耳科 → 银耳属 |
| 生长环境 | 多生长于阔叶树的树干上，如枫树、桦树等 |
| 外观特征 | 菌盖呈白色或淡黄色，半透明，质地柔软，有胶质感 |
| 食用方式 | 常用于炖汤、甜品、凉拌、煮粥等 |
| 营养成分 | 富含多糖、蛋白质、维生素B族、钙、铁、锌等 |
| 健康功效 | 增强免疫力、润肺养颜、降血糖、降胆固醇、抗氧化 |
| 泡发方法 | 清水浸泡4-6小时，或使用温水加速泡发 |
| 注意事项 | 泡发后需清洗干净，避免杂质；煮制不宜过久，以免失去胶质 |
三、结语
银耳作为一种传统食材，在中国饮食文化中占据重要地位。它不仅美味，还具有较高的营养价值和药用价值。合理食用银耳，可以为身体提供多种健康益处。在日常生活中，建议根据个人体质和需求适量食用，并注意正确的加工方式，以充分发挥其营养价值。
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