【明胶是什么？】明胶是一种从动物骨骼、皮肤和筋膜中提取的天然蛋白质，主要成分为胶原蛋白。它在食品、医药和工业中有广泛应用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由动物组织提取的蛋白质，主要成分为胶原蛋白 |
| 来源 | 牛骨、猪皮、鱼皮等 |
| 物理性质 | 无色无味，遇水膨胀，加热溶解 |
| 应用领域 | 食品（如果冻、布丁）、药品（胶囊）、照相材料等 |
| 特点 | 可食用、可降解、稳定性好 |
明胶因其良好的凝胶性和生物相容性，在日常生活中被广泛使用。但部分人对其来源存在顾虑，因此市场上也有植物基替代品。
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