【呕吐毒素】呕吐毒素，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），是一种由真菌产生的次级代谢产物，常见于受霉变的谷物中。它对人体和动物具有毒性，尤其对消化系统有较强影响，可引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 呕吐毒素 |
| 英文名称 | Deoxynivalenol (DON) |
| 化学性质 | 环戊烷多酮类化合物 |
| 来源 | 霉变谷物（如小麦、玉米） |
| 毒性 | 强，主要影响消化系统 |
| 检测方法 | HPLC、ELISA等 |
| 防控措施 | 防潮、储存条件控制 |
为减少摄入风险，应加强粮食储存管理，并定期进行毒素检测。
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