【烤羊肉串的腌制方法和步骤】制作美味的烤羊肉串，关键在于腌制。以下是详细的腌制方法和步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选肉：选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，切块备用 |
| 2 | 腌料准备：蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 3 | 混合腌料：将所有调料放入肉中拌匀，确保每块肉都裹上腌料 |
| 4 | 腌制时间：冷藏腌制6-8小时，过夜更佳 |
| 5 | 烤制：用竹签串好，刷一层油，放在烤架上烤至表面焦黄 |
腌制过程中可根据个人口味调整调料比例。烤制时注意翻动，避免烧焦。掌握好腌制与火候，就能做出香嫩多汁的烤羊肉串。
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