【糟鱼的家常做法是怎样的】糟鱼是一道具有地方特色的传统菜肴，口感鲜嫩、风味独特。以下是其家常做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼（如鲫鱼、草鱼）、黄酒、葱姜、盐、料酒、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 用盐、料酒和姜片腌制鱼约15分钟 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱姜爆香 |
| 5. 烫鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面微黄 |
| 6. 加酒糟 | 倒入适量黄酒和酒糟，加水没过鱼 |
| 7. 炖煮 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 |
| 8. 收汁 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
糟鱼做法简单，关键在于酒糟的使用和火候控制。适合家庭日常制作，味道醇厚，值得一试。
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