【红曲粉是什么】红曲粉是一种由红曲霉菌发酵米后制成的天然食品色素和调味品，常用于中式烹饪中，具有独特的红色色泽和微酸风味。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲粉是由红曲霉菌发酵糯米等谷物制成的粉末状物质。 |
| 成分 | 含有红曲色素、氨基酸、有机酸等。 |
| 特点 | 呈现自然红色，味道微酸，可增加食物色泽与风味。 |
| 用途 | 常用于制作红烧肉、粽子、馒头等传统菜肴。 |
| 功效 | 具有促进消化、调节血脂等保健作用。 |
红曲粉不仅为食物增添美观，还具备一定的营养价值，是传统饮食文化中的重要元素。
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