【为什么不能吃隔夜菜】隔夜菜因存放时间较长，容易滋生细菌，存在食品安全风险。虽然部分蔬菜在适当保存下可食用，但仍有潜在危害。
| 项目 | 内容 |
| 细菌滋生 | 隔夜菜易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌，引发食物中毒。 |
| 营养流失 | 长时间存放会导致维生素等营养成分减少，影响健康。 |
| 亚硝酸盐增加 | 某些蔬菜（如菠菜、芹菜）存放过久，亚硝酸盐含量上升，可能致癌。 |
| 口感变差 | 隔夜后菜质变软、味道变差，影响食欲。 |
建议尽量现做现吃，若需保存，应密封冷藏，并在24小时内食用完毕。
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