【炝炒藕片的做法是什么】炝炒藕片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭食用。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 藕1根、蒜末、干辣椒、盐、生抽、醋、糖、食用油 |
| 处理藕片 | 藕去皮切片，放入清水中浸泡去淀粉 |
| 烫藕片 | 锅中烧水，加少许盐，放入藕片焯水30秒，捞出沥干 |
| 炒制 | 热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒，加入藕片快速翻炒 |
| 调味 | 加入适量盐、生抽、醋和糖，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜的关键在于火候掌握，保持藕片的脆嫩口感。喜欢辣味的朋友可适当增加干辣椒数量。
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