【橙子煮熟了还是寒性吗】在中医理论中，食物的性质分为寒、凉、平、温、热五类，不同的体质和季节对食物的选择也有不同要求。橙子作为一种常见的水果，通常被认为属于“寒性”或“凉性”，尤其在夏天食用时更易引起体内寒湿。那么，如果将橙子煮熟后，它的性质是否会发生变化？它还是“寒性”吗？
下面我们将从中医角度出发，结合实际烹饪方式，对这一问题进行总结分析。
一、
在中医理论中，橙子本身属于“寒性”或“凉性”食物，具有清热解毒、生津止渴的作用，适合体质偏热或夏季食用。但若将橙子煮熟，其性质会受到一定影响，主要体现在以下几个方面：
1. 温度升高：煮熟后的橙子温度更高，相较于生食，其寒性会有所减弱。
2. 成分变化：加热过程中部分挥发性物质（如芳香油）可能被破坏，而糖分和果胶则更容易释放出来。
3. 药性调整：煮熟后的橙子在中医中常用于调理肠胃、缓解咳嗽等，说明其作用方向可能发生变化。
总体来看，虽然煮熟后的橙子寒性有所降低，但并不能完全改变其原本的属性。因此，从中医角度来看，煮熟的橙子仍可视为“偏寒”或“微寒”，并不完全等同于“温性”食物。
二、表格对比
| 项目 | 生食橙子 | 煮熟后的橙子 |
| 性味 | 寒性 / 凉性 | 微寒 / 偏寒 |
| 温度 | 较低（常温或冷藏） | 较高（煮熟后约60℃以上） |
| 营养成分 | 含较多维生素C、果酸 | 部分营养流失，糖分增加 |
| 功效 | 清热解毒、生津止渴 | 润肺止咳、助消化 |
| 适用人群 | 体质偏热、夏季食用 | 体质偏寒者慎用，适合中性体质 |
| 中医观点 | 寒性食物 | 寒性减弱，但仍属寒性类 |
三、结论
综上所述，橙子煮熟后虽然温度上升，部分寒性会有所减弱，但从中医角度看，它仍然属于“寒性”或“偏寒”食物。因此，在饮食选择上，尤其是体质偏寒的人群，即使煮熟后也不建议大量食用，以免引发脾胃不适等问题。
