【猪肝有什么功效与作用】猪肝是常见的动物内脏之一，因其丰富的营养成分和多种健康功效，被广泛用于日常饮食中。在中医理论中，猪肝被认为有补肝明目、养血安神等作用；现代营养学则从维生素、矿物质等方面分析其营养价值。下面将对猪肝的主要功效与作用进行总结，并以表格形式呈现。

一、猪肝的主要功效与作用

1. 补血养颜

猪肝富含铁元素，尤其是血红素铁，易于人体吸收，有助于改善贫血状况，促进血液循环，增强皮肤光泽，具有一定的美容效果。

2. 保护视力

猪肝中含有丰富的维生素A，对维持正常视力、预防夜盲症和干眼症有显著作用。尤其适合长期用眼过度的人群食用。

3. 增强免疫力

猪肝含有多种维生素（如维生素B族、维生素C）和微量元素（如锌、硒），有助于提高身体免疫力，增强抗病能力。

4. 促进胎儿发育

孕妇适量食用猪肝可以补充叶酸、铁和蛋白质，有助于胎儿神经系统的发育和预防孕妇贫血。

5. 调节情绪与睡眠

猪肝中的维生素B族有助于神经系统正常运作，可缓解疲劳、改善情绪，对失眠人群也有一定帮助。

6. 促进肝脏代谢功能

虽然猪肝本身是解毒器官，但适量食用有助于增强肝脏的代谢能力，起到“以脏补脏”的作用。

二、猪肝的主要营养成分及作用对照表

三、注意事项

虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。由于猪肝是动物的解毒器官，可能残留部分重金属或药物残留，建议选择正规渠道购买，并注意烹饪方式，避免生食或半生食。此外，高胆固醇人群应控制摄入量，以免增加心血管疾病风险。

综上所述，猪肝是一种营养密度较高的食物，合理食用对身体健康有多方面的好处，但在食用时也需注意适量与安全。