【met是什么氨基酸】“Met”是甲硫氨酸（Methionine）的缩写，是一种含硫的必需氨基酸。它是人体无法自行合成的氨基酸之一，必须通过食物摄取。甲硫氨酸在蛋白质合成中起着重要作用，并参与多种生理功能。
一、总结
甲硫氨酸（Met）是一种含硫的必需氨基酸，属于支链氨基酸的一种，具有独特的化学结构和重要的生物学功能。它不仅是蛋白质的基本组成单位，还在体内参与甲基化反应、抗氧化防御和脂肪代谢等过程。由于人体不能合成甲硫氨酸，因此必须从饮食中获取。
二、甲硫氨酸（Met）基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甲硫氨酸 |
| 英文名称 | Methionine |
| 缩写 | Met |
| 化学式 | C5H11NO2S |
| 分子量 | 约 149.21 g/mol |
| 结构特点 | 含有硫原子，属于含硫氨基酸 |
| 是否必需氨基酸 | 是（人体不能合成，需从食物中摄取） |
| 食物来源 | 牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类、豆类、坚果等 |
| 功能 | 蛋白质合成、甲基供体、抗氧化、促进肝脏健康 |
| 相关代谢 | 参与同型半胱氨酸代谢 |
三、甲硫氨酸的主要作用
1. 蛋白质合成：作为蛋白质的组成部分，参与细胞结构和功能的构建。
2. 甲基供体：在体内转化为S-腺苷甲硫氨酸（SAMe），作为甲基供体参与多种生化反应。
3. 抗氧化作用：有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4. 促进肝脏健康：帮助分解脂肪，防止脂肪肝。
5. 神经递质合成：参与某些神经递质的合成过程。
四、缺乏与过量影响
- 缺乏症状：可能导致肌肉萎缩、生长迟缓、免疫力下降等。
- 过量影响：长期过量摄入可能增加同型半胱氨酸水平，与心血管疾病风险相关。
五、结语
甲硫氨酸（Met）是人体不可或缺的氨基酸，不仅在蛋白质合成中扮演重要角色，还参与多种代谢过程。合理摄入富含Met的食物，有助于维持身体正常功能和健康状态。
