【茼蒿菜的作用与功效】茼蒿菜,又称蓬蒿、菊花菜,是一种常见的绿叶蔬菜,广泛种植于中国及亚洲其他地区。其味道清香,口感柔嫩,不仅适合作为炒菜或凉拌菜的原料,还具有多种营养价值和健康功效。以下是对茼蒿菜的主要作用与功效的总结。
一、茼蒿菜的主要作用与功效
1. 清热解毒
茼蒿菜性凉,具有良好的清热解毒作用,适合在夏季食用,有助于缓解上火、咽喉肿痛等症状。
2. 健脾开胃
茼蒿菜含有丰富的膳食纤维和挥发油成分,能够促进肠胃蠕动,增强食欲,改善消化功能。
3. 润肺止咳
茼蒿菜中含有一定的黏液质,对呼吸道有润滑作用,有助于缓解咳嗽、喉咙干痒等不适。
4. 利肝和中
中医认为茼蒿菜能疏肝理气,调和脾胃,对情绪紧张、肝气郁结的人群有一定调理作用。
5. 营养丰富
茼蒿菜富含维生素A、维生素C、钙、铁、锌等多种微量元素,有助于增强免疫力、促进骨骼发育。
6. 降血压、降血脂
茼蒿菜中的钾元素含量较高,有助于调节体内钠钾平衡,对高血压患者有益;同时,其含有的植物纤维也有助于降低血脂。
7. 安神助眠
茼蒿菜中含有一些镇静成分,适量食用有助于缓解焦虑、改善睡眠质量。
二、茼蒿菜的主要营养成分(每100克可食部分)
成分 | 含量(单位) |
热量 | 19 千卡 |
蛋白质 | 2.8 克 |
脂肪 | 0.4 克 |
碳水化合物 | 3.1 克 |
膳食纤维 | 1.4 克 |
维生素A | 225 微克 |
维生素C | 18 毫克 |
钙 | 145 毫克 |
铁 | 2.9 毫克 |
锌 | 0.47 毫克 |
钾 | 306 毫克 |
三、注意事项
虽然茼蒿菜营养丰富,但也不宜过量食用。脾胃虚寒者应适量食用,避免引起腹泻或不适。此外,建议在烹饪前将茼蒿菜焯水,以去除部分草酸,提高其营养价值和口感。
综上所述,茼蒿菜不仅味道鲜美,而且具有多种健康功效,是日常饮食中不可忽视的一种绿色蔬菜。合理搭配食用,有助于提升身体素质和生活质量。