【小米营养价值及功效】小米，又称粟米或黄米，是一种常见的谷物类食物，在中国有着悠久的食用历史。它不仅口感香糯，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。本文将从营养成分和健康作用两个方面对小米进行总结，并通过表格形式清晰展示其特点。
一、小米的营养价值
小米是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，同时富含多种维生素和矿物质。它的营养成分主要包括：
- 碳水化合物：提供能量，是人体主要的能量来源。
- 蛋白质：含有一定量的优质蛋白，尤其是赖氨酸含量较高。
- 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 维生素B族：如B1、B2等，有助于维持神经系统正常功能。
- 矿物质：如铁、锌、镁、钙等，有助于维持身体各项生理功能。
- 抗氧化物质：如类黄酮和多酚，有助于清除自由基，延缓衰老。
二、小米的主要功效
1. 健脾养胃：小米性温，易于消化，适合脾胃虚弱者食用。
2. 补中益气：有助于增强体质，缓解疲劳。
3. 安神助眠：含有的色氨酸有助于调节睡眠质量。
4. 润肠通便：膳食纤维丰富，有助于改善便秘问题。
5. 增强免疫力：富含多种微量元素，有助于提高身体抵抗力。
6. 降血糖：小米中的膳食纤维和慢碳有助于稳定血糖水平。
三、小米营养与功效对比表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 碳水化合物 | 75克左右 | 提供能量，维持体力 |
| 蛋白质 | 9克左右 | 补充必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 1.6克左右 | 促进肠道健康 |
| 维生素B1 | 0.26毫克 | 帮助能量代谢 |
| 铁 | 2.7毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 1.68毫克 | 增强免疫功能 |
| 钙 | 13毫克 | 维持骨骼健康 |
| 抗氧化物质 | 含有类黄酮等 | 清除自由基，延缓衰老 |
四、食用建议
- 小米适合搭配其他杂粮一起煮粥，既增加口感又提升营养价值。
- 每日适量食用，不宜过量，以免引起消化不良。
- 特别适合孕妇、老人、儿童以及体弱人群食用。
综上所述，小米不仅是一种传统食材，更是一种营养均衡、健康养生的理想选择。在日常饮食中适当加入小米，有助于提升整体健康水平。
