【三七鉴别要点】三七，又称田七、参三七，是五加科植物三七的干燥根，具有活血化瘀、消肿止痛等功效，广泛用于中药制剂中。由于市场流通量大，三七的真假辨别尤为重要。以下从外观、质地、气味、水试等方面总结三七的鉴别要点。
一、外观特征
| 鉴别项目 | 真品三七 | 假品三七 |
| 表面颜色 | 棕褐色至暗绿色，有细密皱纹 | 颜色偏黄或灰白，无明显纹路 |
| 形状 | 圆锥形或纺锤形，顶端有芦头 | 多为不规则块状，形状不规整 |
| 断面 | 纤维性强，断面呈淡黄白色，有菊花心 | 质地松软，断面颜色较深或发黑 |
二、质地与手感
| 鉴别项目 | 真品三七 | 假品三七 |
| 质地 | 坚硬而重，不易折断 | 较软，易碎 |
| 折断面 | 有纤维感，断口平整 | 易碎，断口粗糙 |
三、气味与味道
| 鉴别项目 | 真品三七 | 假品三七 |
| 气味 | 有特异香气，微苦 | 无明显气味或有异味 |
| 味道 | 微苦回甘，口感清爽 | 苦涩难咽，或有刺激性味道 |
四、水试法
将三七片放入清水中浸泡，观察其变化：
| 项目 | 真品三七 | 假品三七 |
| 水溶性 | 不易溶解，水色微黄 | 易溶于水，水色浑浊或变色 |
| 浸泡后状态 | 保持原形，质地不变 | 易变形或碎裂 |
五、显微鉴别（专业方法）
真品三七在显微镜下可见：
- 石细胞较多，呈类圆形或椭圆形
- 淀粉粒多为单粒，偶见复粒
- 导管分子为网纹或具缘纹孔
假品则可能含有其他植物组织或杂质，显微结构差异明显。
六、其他辅助方法
1. 火烧试验：真品燃烧时散发清香，无焦糊味；假品可能有刺鼻气味。
2. 化学试剂测试：可用碘液检测淀粉含量，真品反应明显，假品则不明显。
3. 购买渠道：建议选择正规药店或品牌产品，避免来源不明的三七。
总结
三七的鉴别需要综合多种方法，包括外观、质地、气味、水试及专业显微检查等。消费者在选购时应提高警惕，注意辨别真伪，确保用药安全。对于非专业人士，建议优先选择正规渠道购买，并可咨询中医药师进行进一步确认。
