在民间，有些人会将黄鳝、蝎子、蜈蚣等动物泡入白酒中，认为这样可以制作出“药酒”或“养生酒”，用于祛风除湿、强身健体。然而，这种做法也引发了不少关于食品安全和健康风险的讨论。尤其是当有人问：“如果将黄鳝泡过的酒加热还会有寄生虫吗？”这个问题，其实背后涉及的是食品安全、寄生虫生存能力以及酒精杀菌效果等多个方面。

首先，我们需要了解黄鳝体内可能携带的寄生虫种类。黄鳝是一种生活在水中的常见淡水鱼，它们在自然环境中容易感染各种寄生虫，如肝吸虫、线虫、绦虫等。这些寄生虫在黄鳝体内存活，并且在未经处理的情况下进入人体后，可能会引起严重的健康问题，比如消化道疾病、肝脏损伤甚至神经系统感染。

那么，如果将黄鳝泡在酒里，是否能有效杀死这些寄生虫呢？这取决于几个关键因素：

1. 酒精浓度：一般来说，白酒的酒精度通常在30%~60%之间。虽然高浓度的酒精具有一定的杀菌和杀虫作用，但并不能完全消灭所有寄生虫。尤其是某些耐受性强的寄生虫幼虫或虫卵，可能仍然存活。

2. 浸泡时间：寄生虫的死亡不仅依赖于酒精浓度，还需要足够的时间来发挥作用。如果只是简单地将黄鳝泡在酒中几天，可能不足以彻底杀灭寄生虫。

3. 加热处理：有人认为，如果将泡过黄鳝的酒进行加热，可以进一步消除寄生虫。但实际上，加热并不能保证完全去除寄生虫。有些寄生虫的卵或幼虫对高温也有一定抵抗力，而且加热过程中如果操作不当，反而可能破坏酒的风味和成分。

因此，从科学角度来看，即使将黄鳝泡过的酒加热，也不能保证其中完全没有寄生虫。尤其是如果黄鳝本身未经过严格检疫或处理，其体内可能含有多种病原微生物，直接饮用存在较大风险。

此外，现代食品安全标准也明确指出，食用未经充分处理的动物性食品（包括泡酒）存在较高风险，特别是对于免疫力较低的人群，如老人、儿童、孕妇或慢性病患者，更应谨慎对待。

综上所述，“如果将黄鳝泡过的酒加热还会有寄生虫吗”这个问题的答案是：不一定。虽然加热可以在一定程度上减少寄生虫的数量，但不能完全保证安全。为了健康考虑，建议不要随意饮用这类自制泡酒，尤其是使用未经检疫的动物作为原料时，更应提高警惕。

如果你真的想尝试制作所谓的“养生酒”，最好选择经过正规处理的食材，并确保酒精浓度足够高、浸泡时间充足，同时避免直接饮用未经过滤或消毒的液体。健康无小事，切勿因一时好奇而忽视潜在的风险。