在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清汤牛肉无疑是最暖心的选择之一。这道菜以其简单却丰富的口感深受人们的喜爱。接下来，我们就一起来学习如何制作一道美味的清汤牛肉吧。
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（建议选择牛腩或牛肋条）
- 姜片：3-4片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香菜：少许（可选）
制作步骤如下：
1. 处理牛肉：将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水。然后用清水冲洗干净备用。
2. 焯水：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过牛肉。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，确保去除杂质。之后捞出牛肉并用温水洗净表面残留的浮沫。
3. 炖煮：将焯好水的牛肉重新放入锅中，加入足量的清水，水量应完全覆盖牛肉。接着加入姜片和葱段，并倒入适量料酒。先用大火烧开，再转小火慢炖大约1.5至2小时，直至牛肉变得软烂入味。
4. 调味：待牛肉炖煮至熟透后，根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜作为点缀。
5. 享用：最后，将炖好的清汤牛肉盛出装碗即可食用。这道菜汤汁清澈鲜美，牛肉嫩滑可口，非常适合搭配米饭或者单独品尝。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道地道的清汤牛肉了。希望这份食谱能给您带来温暖与满足！
