清江鱼以其鲜嫩的肉质和独特的风味深受人们喜爱。那么，如何才能将清江鱼烹饪得既美味又营养呢？今天就来分享几种简单易学的做法，让你轻松成为家里的厨艺高手。
首先，清江鱼在处理时一定要注意去腥。新鲜的清江鱼可以先用盐轻轻搓洗一遍，然后用清水冲洗干净。如果觉得腥味较重，还可以加入姜片和料酒腌制一段时间，这样能有效去除鱼的腥味。
接下来是清蒸清江鱼。这是最能体现清江鱼原汁原味的一种做法。将处理好的鱼放在盘中，撒上葱丝、姜丝，淋上少许酱油和香油，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。出锅后撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的清蒸清江鱼就完成了。
其次是红烧清江鱼。将鱼煎至两面金黄后，加入生姜片、蒜瓣炒香，再倒入适量的生抽、老抽、糖和水，小火慢炖15分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。最后收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
此外，酸菜鱼也是清江鱼的经典做法之一。将泡好的酸菜切段，与辣椒、花椒一起爆炒，加入高汤煮沸后放入鱼片，待鱼片变白熟透即可。这道菜酸辣开胃，特别适合冬天享用。
无论是清蒸、红烧还是酸菜鱼，清江鱼都能展现出它独特的魅力。希望这些简单的做法能帮助你在家也能做出美味的清江鱼，让家人享受美食的同时也感受到你的用心。
