白果，学名银杏果，是银杏树的果实，因其独特的营养价值和药用价值而备受关注。白果不仅味道鲜美，还具有多种健康益处，但在食用时需要注意适量，避免过量导致不良反应。

白果的主要功效

1. 增强免疫力

白果富含蛋白质、维生素以及矿物质，能够帮助提高人体免疫力，促进新陈代谢，为身体提供必要的营养支持。

2. 抗氧化作用

白果含有丰富的黄酮类化合物和多酚物质，这些成分具有很强的抗氧化能力，可以有效清除体内自由基，延缓细胞老化。

3. 改善心脑血管健康

白果中的某些活性成分有助于降低胆固醇水平，防止动脉硬化，从而对心血管系统起到保护作用。

4. 镇咳平喘

在中医理论中，白果被认为有止咳化痰的作用，特别适合用于缓解慢性支气管炎或哮喘等呼吸系统疾病。

5. 抗炎消肿

白果还具有一定的抗炎效果，可用于辅助治疗皮肤炎症或其他轻微感染问题。

白果的食用方法

1. 煮粥

将白果剥壳去皮后加入大米或小米中一起熬煮成粥，既美味又养生。这种做法尤其适合老人和小孩食用。

2. 炖汤

白果可与鸡肉、排骨等食材搭配炖汤，既能增加汤品的风味，又能发挥其保健功效。

3. 蒸食

直接将带壳的白果放入锅中蒸熟，剥壳后即可食用。这种方法保留了白果最原始的味道。

4. 炒制

剥壳后的白果可以用少量油快速翻炒，做成简单的家常小菜，口感香脆。

注意事项

虽然白果好处多多，但其含有一定量的银杏酸，过量食用可能引起中毒反应，如恶心呕吐、头晕头痛等。因此建议每次食用不超过10颗，并且儿童应严格控制摄入量。

此外，生白果毒性较高，最好选择经过充分加热处理的熟白果来食用，以确保安全。

总之，合理利用白果的营养价值，结合科学的烹饪方式，可以让它成为我们日常饮食中的有益补充。只要掌握好分寸，就能更好地享受白果带来的健康福利！