红焖大虾是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受人们喜爱。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭聚餐或宴请宾客时制作。下面，我们就一起来学习如何制作美味的红焖大虾吧！

所需食材：

- 新鲜大虾：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青葱：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将新鲜的大虾清洗干净，去除虾线，然后用厨房纸巾吸干水分备用。同时准备好姜片、蒜瓣、青葱和干辣椒等辅料。

第二步：处理大虾

在处理好的大虾背部切开一个小口，这样不仅能让调料更好地渗透入虾肉中，还能让大虾在烹饪过程中更加入味。

第三步：炒制调料

锅中倒入适量植物油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。接着放入处理好的大虾翻炒均匀，直至虾壳变红。

第四步：调味

向锅中加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，使大虾充分吸收调料的味道。然后加入适量清水，水量以没过大虾为宜。

第五步：炖煮

盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，期间可以适当翻动大虾，确保其受热均匀。待汤汁浓稠、大虾熟透时即可出锅。

第六步：装盘

将炖煮好的红焖大虾盛入盘中，撒上切好的青葱段作为点缀，一道美味的红焖大虾就完成了。

小贴士：

1. 选择新鲜的大虾是制作红焖大虾的关键，新鲜的大虾肉质紧实，口感更佳。

2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢甜一些的可以多加一点白糖。

3. 炖煮时间不宜过长，以免大虾变得过于软烂，影响口感。

希望这篇关于红焖大虾的做法能帮助你轻松制作出美味可口的家常菜肴！快邀请家人一起品尝这份鲜美的红焖大虾吧！