在日常生活中，大米是不可或缺的主食之一。然而，当家中囤积的大米存放时间过长时，很多人会心生疑问：“大米放了一年多了还能吃吗？”这个问题看似简单，但实际上涉及多个方面的考量。

首先，从理论上来说，大米作为一种干燥的谷物，其耐储存性相对较好。如果储存条件得当——比如放置在阴凉、干燥、通风的地方，并且避免潮湿和虫害侵扰——大米通常可以保存较长时间（一般建议不超过两年）。因此，如果您的大米符合上述条件，那么即使已经存放了一年以上，依然有可能是可以食用的。

不过，需要注意的是，随着时间推移，大米的品质可能会逐渐下降。例如：

- 营养成分流失：虽然大米的主要成分淀粉不易变质，但其中含有的维生素B族等微量营养素会随着时间慢慢减少。

- 口感变化：长期存放可能导致大米失去原有的弹性和香味，煮出来的米饭可能变得干硬或缺乏风味。

- 霉变风险：尽管干燥环境有助于延长大米的保质期，但如果湿度超标或者密封不当，仍有可能引发霉菌滋生，产生黄曲霉素等有害物质。一旦发现大米表面出现发霉斑点或异味，则绝对不能食用。

此外，在检查大米是否适合继续食用时，还需要注意以下几点：

1. 观察外观：正常的白米颜色均匀，无明显杂质；若发现有泛黄、结块或虫蛀现象，则需要谨慎对待。

2. 闻气味：正常情况下，大米应散发出自然的稻谷清香；若有酸臭或其他异常味道，则表明已变质。

3. 尝试试煮：取少量大米进行试煮，观察煮熟后的状态以及口感如何。如果米饭变得粗糙、夹生甚至伴有怪味，则说明该批大米不宜再食用。

综上所述，“大米放了一年多了还能吃吗”并没有一个固定的答案，关键在于具体存放环境和个人判断能力。如果您不确定自家大米的状态，建议优先选择新鲜批次的大米以确保饮食安全。同时，在购买大米时也应注意适量采购，尽量避免因大量囤积而导致不必要的浪费与安全隐患。