节瓜，又名佛手瓜或拳头瓜，是一种原产于热带地区的蔬菜。它的名字来源于其果实形状像被“节”过的形状，或者是因为它在生长过程中会分出多个分支。节瓜的外皮光滑，颜色从淡绿色到深绿色不等，内部肉质白色，口感脆嫩，味道清淡。

节瓜不仅美味，还具有很高的营养价值。它富含维生素C和多种矿物质，如钾和铁，有助于增强免疫力、促进消化以及维持身体健康。此外，节瓜热量低，是减肥期间的理想选择。

烹饪方法多样，可以清炒、炖汤或是做成沙拉。其中，用节瓜制作的凉拌菜尤其受欢迎，既清爽又解腻，非常适合夏天食用。不论是在家中还是餐馆里，一道精心准备的节瓜菜肴都能让人食欲大增。😋🥗🍲