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大肠杆菌的神秘面纱解决了碎牛肉是爆发的起源

据美国疾病控制和预防中心周五称,根据初步证据,碎牛肉是造成神秘大肠杆菌爆发的食物,涉及六个州的109例病例。

疾病预防控制中心在其爆发更新中表示,“这次爆发的病人报告在家里和餐馆吃碎牛肉”。没有一家供应商,经销商或品牌被确定为疫情的来源。因此,没有发出召回事件,疾控中心并不建议消费者此时避免吃碎牛肉或餐馆停止提供。

现在有六个州报告疾病:乔治亚州,肯塔基州,俄亥俄州,田纳西州,弗吉尼亚州和印第安纳州。自从疾病预防控制中心周二公布的上次更新以来,这又是一个州和另外13个疾病。作为调查的一部分,卫生调查人员对75名报告疾病的人进行了访谈。据疾病预防控制中心称,其中有84人报告在症状出现前一周内吃了碎牛肉。

症状包括严重的胃痉挛,腹泻和呕吐。它们在摄入细菌后平均开始三到四天。大多数人在五到七天内康复。这起爆发的首次报告症状始于3月2日。

与此同时,疾病预防控制中心提醒消费者,通过洗手,烹饪碎牛肉至内部温度160度(用肉类温度计测量),并保持未生熟的食物远离生牛肉以防止交叉,从而防止大肠杆菌-污染。

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