车前草，一种常见于田间地头的野菜，不仅有着悠久的药用历史，而且其嫩叶和幼苗还具有独特的风味，成为现代人餐桌上的美味佳肴。下面介绍几种车前草的食用方法，让你轻松在家就能享受到大自然的馈赠。

🌿 凉拌车前草

将新鲜采摘的车前草洗净后焯水，再用冷水浸泡片刻，去除苦涩味。随后加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。这道菜色香味俱佳，清新爽口，非常适合夏季食用。

🌱 车前草炒蛋

先将鸡蛋打散备用。锅中放少许油，倒入打好的鸡蛋液快速翻炒至八成熟，盛出备用。锅中再次加油，放入切碎的车前草翻炒，待车前草变软后，加入之前炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感丰富，营养均衡。

🍃 车前草粥

取适量大米与新鲜车前草一同熬煮成粥。待米粒开花，车前草软烂时，加入少量盐或糖调味。此粥清香四溢，既能清热解毒，又能健脾养胃，适合全家人享用。

尝试这些简单易学的做法，让你的餐桌增添一抹自然的绿意吧！记得选择无污染环境中的车前草，以确保食材安全哦！