白灼汁是一种在中国菜中常见的调料，尤其在广东菜系中使用广泛。它通常由生抽（淡色酱油）、鱼露、糖、水以及姜片等材料混合制成。这种调料的味道鲜美，略带甜味和咸味，能够很好地提升食材的原味，尤其是海鲜和蔬菜类食材。在制作白切鸡或其他需要保持食材原味的菜品时，白灼汁更是不可或缺的调味品。

使用白灼汁时，可以根据个人口味调整其中的各种成分比例，比如增加或减少糖分来调节甜度，或是加入蒜末增加香气。总之，白灼汁以其独特的风味和多功能性，在中式烹饪中占据着重要的位置。无论是家庭日常还是宴请宾客，它都是厨房里的一位得力助手。😋👩‍🍳👨‍🍳