灶心土，也称为“伏龙肝”，是一种传统中药材，通常指被柴火长期烧灼后形成的灶台中心部位的土壤。这种土壤经过高温炙烤，具有独特的药用价值。灶心土常用于治疗吐血、衄血等病症，其性温，味甘苦，归心、肺经。在中医理论中，它被认为能温中止血、消肿散瘀，对消化系统疾病有一定的疗效。

灶心土的采集过程相当讲究，需从废弃的老灶台中取出，且通常选择那些使用时间较长、火候充足的老灶。这样的土壤富含多种矿物质和微量元素，经过传统工艺处理后，才能成为药材。在现代医学研究中，灶心土的成分和功效仍需进一步探索，但它在中国传统医学中的地位不可替代。

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