脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，主要由于肝脏内脂肪积累过多导致。合理的饮食习惯对于改善脂肪肝至关重要。下面是一些适合脂肪肝患者的食物选择：

首先，蔬菜和水果是必不可少的。它们富含维生素和矿物质，有助于促进肝脏健康。例如，绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝不仅低脂，还含有丰富的抗氧化剂和其他有益成分。而苹果、橙子等水果则含有丰富的纤维素，能够帮助降低血脂。

其次，全谷物也是脂肪肝患者的理想选择。燕麦、糙米和全麦面包等富含复合碳水化合物和膳食纤维，有助于稳定血糖水平，减少肝脏脂肪堆积。与精制谷物相比，这些全谷物食品更有利于健康。

再次，优质的蛋白质来源也非常重要。鱼类、鸡肉（去皮）、豆类和坚果都是很好的选择。它们不仅提供必需氨基酸，还含有健康的脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于保护肝脏。

最后，要尽量避免高糖和高脂肪的食物，如甜点、油炸食品等，因为它们会增加肝脏负担，加剧脂肪肝的症状。适量饮水，保持良好的生活习惯，对脂肪肝的恢复同样重要。

通过调整饮食结构，脂肪肝患者可以有效改善病情，提高生活质量。